La atención cuidadosa a las plantas de tabaco y los campos, así como la recolección precisa de las hojas en su punto de maduración completa, moldean el producto final.
Solo Hojas de Tripa Larga
Para los puros ultra premium, solo se utilizan hojas de tripa larga. Estas hojas son esenciales para lograr los sabores complejos y las cualidades superiores de combustión asociadas con los puros de alta gama. A diferencia de las hojas de tripa corta, que se usan a menudo en cigarros de menor calidad, las hojas de tripa larga se seleccionan por su textura consistente y su rico perfil de sabor. Se enrollan en su totalidad, lo que proporciona una combustión más uniforme y una experiencia de fumado más refinada.
El uso de hojas de tripa larga asegura que cada bocanada entregue el perfil de sabor deseado, haciendo que cada cigarro sea una experiencia sofisticada y placentera. Este proceso meticuloso de selección y enrollado es crucial para mantener los altos estándares de producción de puros de lujo.
Usamos tabaco de las familias Kelner y Reyes, lo que es una marca definitiva de calidad.
Fermentación del Tabaco
La fermentación juega un papel crucial en la producción de tabaco, especialmente para los puros de primera calidad. Este proceso no solo elimina las impurezas de las hojas, sino que también ayuda a desarrollar su color y aroma, mejorando la calidad general del producto final. El tabaco pasa por varias etapas de fermentación, cada una esencial para lograr el resultado perfecto.
¿Por qué Fermentar las Hojas de Tabaco?
La fermentación del tabaco comienza inmediatamente después de que las hojas se secan y puede durar entre 30 y 90 días. Este proceso requiere un control preciso de la temperatura y la humedad, ya que una fermentación inadecuada puede estropear el tabaco. Es importante señalar que la fermentación puede considerarse un proceso de varias etapas, que a veces involucra dos, o en el caso de los puros Zaven de G.P.Grant, tres etapas.
Las delicadas hojas de capa, debido a su delgadez, suelen someterse solo a una fase de fermentación. Durante la primera fase, se eliminan las impurezas como proteínas y carbohidratos, se reducen los niveles de nicotina, alquitrán y acidez, lo que suaviza las hojas y mejora su textura. La segunda fase de fermentación mejora aún más el sabor y elimina las impurezas restantes.
Primera Fase de Fermentación
Una vez que el secado está completo, las hojas se apilan en montones llamados “gavilas” y se cubren con tela para mejorar la circulación del aire. La humedad residual en las hojas y la presión del apilamiento provocan un aumento natural de la temperatura, lo que inicia la fermentación. Este proceso es similar a la compostación de frutas y verduras: los microorganismos comienzan a descomponer las hojas, lo que inicia la fermentación.
Para asegurar tabaco de alta calidad, la temperatura dentro de los montones no debe exceder los 35°C. El proceso requiere un monitoreo constante de la temperatura y, una vez que alcanza el nivel deseado, los montones se desarman y las hojas se reorganizan para asegurar una fermentación uniforme. Las hojas del centro se mueven hacia la parte superior y las de la parte superior hacia la parte inferior. Este proceso continúa hasta que todas las hojas hayan pasado por una fermentación uniforme.
Es importante señalar que no todas las hojas fermentan de la misma manera. Las hojas de la parte superior de la planta, que son más gruesas y contienen más aceites, requieren una fermentación más prolongada. En promedio, la primera fase de fermentación dura alrededor de 30 días.
Fermentación del Tabaco Ultra Premium
Para el tabaco ultra premium, la fermentación se lleva a cabo con un control más estricto de la temperatura y la humedad, y dura más tiempo para lograr el sabor y aroma perfectos. El proceso incluye varios elementos clave:
Control de Temperatura: La temperatura se mantiene entre 45-60°C, aunque a veces puede ser más baja para una fermentación más lenta y minuciosa, lo que desarrolla características de sabor más complejas.
Proceso de Múltiples Etapas: A diferencia de la producción en masa, el tabaco de primera calidad puede someterse a varias etapas de fermentación, lo que permite el desarrollo de sabores más profundos.
Uso de Montones Más Pequeños: Los montones de hojas, o pilones, son más pequeños en tamaño para un mejor control de las fluctuaciones de temperatura, lo que permite una fermentación más uniforme.
Segunda Fase de Fermentación
Antes de la segunda fermentación, las hojas se clasifican y se eliminan las venas centrales en los centros de procesamiento llamados “despalillo”. Luego, las hojas se rehidratan y se apilan en grandes montones, conocidos como “burros”, que pesan hasta 2000 kg. Los montones que son demasiado pequeños pueden provocar la formación de moho, mientras que los que son demasiado grandes pueden no proporcionar suficiente humedad para la fermentación. Esta fase dura hasta 60 días, con un monitoreo regular de la temperatura para asegurar que no exceda los 42°C.
Si la temperatura se vuelve demasiado alta, los montones se desarman para permitir que las hojas se enfríen, luego se vuelven a apilar, reorganizando las hojas para una fermentación uniforme. El proceso involucra a varias personas y puede durar hasta 4 horas. La segunda fase de fermentación termina cuando la temperatura se estabiliza.
Envejecimiento del Tabaco Ultra Premium
El tabaco para puros de lujo se envejece mucho más tiempo que el tabaco regular, lo que le permite desarrollar sus características de sabor únicas:
Duración del Envejecimiento: Esto puede variar entre 3 y 5 años, y en el caso de los puros Zaven de G.P.Grant, de 4 a 7 años. Esto permite que el tabaco se “estabilice” y adquiera suavidad y un aroma rico.
Condiciones Especiales de Envejecimiento: El tabaco puede envejecerse en cajas de madera especiales o habitaciones con temperatura y humedad controladas. A menudo se usan cajas de cedro para añadir notas amaderadas al tabaco.
Fermentación Final: En algunos casos, antes de enrollar los cigarros, el tabaco se somete a una fermentación adicional para equilibrar el sabor final.
Métodos Únicos para los Puros de Élite de Zaven de G.P.Grant
Los productores de puros de alta gama, como los de Zaven de G.P.Grant, utilizan métodos únicos de fermentación y procesamiento, tales como:
Triple Fermentación: Este método le otorga al tabaco una suavidad y delicadeza increíbles.
Procesamiento Adicional: Incluye métodos únicos, como el envejecimiento en condiciones especiales, que es el “know-how” de la empresa y permite el desarrollo de matices de sabor más ricos y complejos.
Finalización de la Fermentación
Después de la segunda fermentación, las hojas se vuelven a clasificar, se airean y se empacan en bolsas para su posterior envejecimiento. El envejecimiento puede durar desde 6 meses hasta varios años, dependiendo del tipo de hojas y su uso previsto. Las hojas más aromáticas se envejecen más tiempo para desarrollar su sabor.
Ediciones Limitadas
Nuestros cigarros se producen en cantidades estrictamente limitadas, lo que garantiza exclusividad y una calidad excepcional, ya que la producción en masa no permite la ejecución meticulosa de todos los pasos mencionados.
Producción de Puros: Conclusión
Los procesos de fermentación y envejecimiento del tabaco ultra premium lo hacen verdaderamente único. Las hojas adquieren sabores multicapa de cacao, café, especias, madera y frutas secas, creando un perfil de sabor complejo y rico que es inalcanzable en la producción en masa. Estos procesos laboriosos y el envejecimiento prolongado hacen que los cigarros elaborados con dicho tabaco sean algunos de los más caros del mundo.
La colección de cigarros de G.P.Grant representa la culminación de un enfoque meticuloso en las proporciones y métodos especiales de cultivo, curado y enrollado de tabaco premium. Cada etapa de nuestro proceso de producción, desde la semilla hasta el producto final, es una verdadera obra de arte.
En G.P.Grant, nuestros estrictos estándares de calidad de cigarros solo se igualan con el exigente gusto de nuestros clientes. Si bien los cigarros G.P.Grant tienen un origen tradicional, nuestros rigurosos procedimientos de control de calidad son una parte integral de nuestra producción, asegurando una calidad y confiabilidad consistentes, y altos estándares de cigarros premium que se han vuelto sinónimos de la marca G.P.Grant.
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